步骤 1
前尖肉馅，3肥7瘦，虾肉剁碎拌匀。
加入味霸水以外的全部调料，按一个方向搅拌至粘稠，打入味霸水，适当调整水量可以使饺子馅水分变化。如果肉馅比较瘦，可以加一些花生油
步骤 2
厨师机加入面和水，盐，搅拌至成团
大概揉一下成一团，盖上保鲜膜常温饧发1-2小时（时间越长筋性越强）
步骤 3
白菜馅:500g大白菜切碎，加5ml盐煞水约10分钟，攥干后和馅（煞水后大概300g），配合500g肉馅
大约100个饺子
韭菜馅：两把韭菜，洗净切碎，加15g花生油，5g酱油。配合500g肉馅，大约100个饺子
茴香馅同韭菜
步骤 4
包