嘿！你真的一定一定要把這篇收藏起來！由於高纖低熱量的特色，讓櫛瓜擁有一票減醣中的粉絲，一直以來我們家也都是「櫛瓜」的忠實擁護者，但你知道它還能拿來做成蛋糕嗎？
說真的～之前在限時動態問大家的時候呀～哈哈哈很多人都給了我ㄚ ㄧㄜˊ～～的表情，包含小精靈也是 ＝ ＝（他覺得聽起來很可怕）
這次的食譜來自享譽YOUTUBE的法國主廚
Hervé Cuisine出版的中文翻譯書
《法國植物系烘焙》其中的櫛瓜巧克力蛋糕，
法文影片在YOUTUBE可是有420萬點閱率！
是不是超級強大～～
謝謝和平國際出版社的編編大人授權分享，
他說一定要介紹給大家 XDDD
那我當然說什麼都要來試試看啊！
食材相當簡單，來看一下
【 材 料 】 16~20cm的圓型不沾模一個
50%黑巧克力 200g櫛瓜絲 200g雞蛋 4顆糖 80g（或天然代糖：赤藻醣醇、甜菊糖或羅漢果糖那類的）玉米粉或麵粉 30g （如果沒有要做無麩，用低筋麵粉來做，是ok的）無糖可可粉 20g天然香草精 1茶匙冷水或櫛瓜汁 30g
【 準 備 事 項 】
* 將巧克力隔水加熱融化備用。
* 蛋黃與蛋白分開。
【 做 法 】
1. 櫛瓜去皮。
2. 刨成絲狀，作者影片中的分享好像有刨得更細，我用BRAUN打細絲，是可以的。
3. 將蛋黃、糖、香草精、水（或櫛瓜汁）放在一起攪拌。
4. 大概像這樣子即可。
5. 將可可粉、玉米粉一起過篩，倒入步驟 4 中。
6. 倒入櫛瓜絲與 3/4 融化的巧克力
(作者有留1/4 抹在蛋糕上)。
因為櫛瓜會有點黏黏的，整個麵糊會變得比較濕，而且會有起泡的感覺。大概像照片中那樣。7. 將蛋白打發至綿密泡沫狀。（我看影片的感覺應該是中性偏乾的狀態）
8. 依照作者的影片呢～是將蛋白通通挖入麵糊鍋輕巧的拌勻，阿我還是有先挖1/3到麵糊拌勻，才倒回蛋白鍋中，我感覺這樣會比較容易一點點點點～～～～
9. 完成的麵糊呢～～大概像這樣。
我用 6 兩土司模來烤。
囉唆一下：
啊模型記得周圍要抹上一層薄薄的奶油防沾唷！
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烘烤溫度
180 / 170 25~30分鐘
烤溫與時間僅供參考，請以自家烤箱為準唷
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出爐哩！！！
淋上剛剛剩下的 1/4 巧克力。
我私心加上了烤得香香的核桃。來看一下斷面！！！你看！是超級濕潤綿密的蛋糕體！！！小精靈整片吃光後，我才跟他說是櫛瓜做的，他整個大吃驚說吃不出來啊！立刻再吃一片（是不是故意的）除了沒有瓜味、也沒有加奶油之外，綿密的口感你完全不會想到是居然是這個食材！真是太神奇了～～＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
不過，說真的，
我後來覺得這個食譜的甜度對我來說有點高
我有試做了幾次後，再調整成我們家適合的口味
也順便分享給大家 ＾＾
囉唆一下：
平常如果有想要調整原作者的食譜，我都會依照至少依照原食譜做一次以上，所以不要還沒有試就亂改嘿！除非你有把握無論結果你都會吃掉，那你就直接動手吧 XDDD
75% 純苦黑巧克力 170g櫛瓜絲 200g雞蛋 4顆希少糖 15g（就是天然代糖的一種，也可以用赤藻醣醇、甜菊糖或羅漢果糖那類的）椰子細粉 10g 亞麻仁粉10g無糖可可粉 28g天然香草精 1茶匙冷水或櫛瓜汁 35g檸檬汁或白醋 7g
步驟上大致相同，
只是我把糖跟檸檬汁都給蛋白了，
其他步驟都是一樣的，
上方預留的巧克力我大概只剩～目測 1/5 左右
完成的麵糊狀態給大家看一下。
烘烤後我覺得也超讚！
是我喜歡的味道啊～～～～
而且還是很難相信是用櫛瓜做的哈哈哈哈
都做幾次了還是很驚喜！
雖然這本書的步驟都是文字敘述，
只有情境圖是照片。
但裡面的食譜都是作者已經嘗試了無數次，
實驗再實驗調整後的成果！
所以失敗率應該都滿低的，
有些食譜已經有影片了
（書籍目錄有QR CODE可以連過去參考）
整本蔬食友善的書我覺得滿難得的，
而且隨性的做法很適合我這種～
只想無壓力開心玩烘焙的人哈哈哈哈～
如果你也是我猜你應該也會喜歡這本書。
博客來可以找到 ：https://bit.ly/3bUOVz1
烤了幾次，每次都好喜歡～
這款口感非常驚人美味的蛋糕，你一定要試試看！
----------------------------------------------------------------請 勿 部 分 或 全 文 轉 載有需要引用的朋友請註明:食譜來源 : ROBISTORE旅人食光一起做個有禮貌的好孩子吧！