大蒜每亩地正常情况下产量在二千五百斤左右，有自然灾害的年份就难以估算，具体还要看灾害的严重性。如果管理得当，加上自然因素较好，能产三千五百斤左右。大蒜栽植中，以青蒜苗为主的亩产可达1000-1500市斤，以蒜苔为主的亩产可达800斤，以蒜头为主的可达1500斤。正常情况下其亩产量一般为2500斤左右，如果合理密植且管理得当，则亩产量可达到4000-6000斤左右。大蒜亩产量与气候、品种、种植管理有关，通常情况下如果管理得当，一亩地能产3000斤新鲜大蒜，折合1500斤干蒜头。在常规种植的条件下，大蒜(蒜头)的产量一般为2500斤左右/亩，如果种植密度较适宜，且管理得当，则产量一般可达到4000-6000斤左右/亩。大蒜的亩产量会受到大蒜品种、种植季节、种植地区、栽培管理等因素影响，如新蒜亩产量在2500斤左右，而大蒜重茬亩产量则在2000斤左右。