用抹刀轻轻刮掉藕带外面的皮就可以了，放入水中隔离空气，避免变色，去皮的藕带脆嫩味道更好。藕带嫩脆，营养丰富。

把莲藕带清理干净，切成段备用。

锅中加入清水煮沸，加入食用盐和适量盐拌匀。

将莲藕放入热烫片刻，放入冷水中晾干，沥干水放入盘中。

将泡椒切碎，放入莲藕带，然后倒入适量的泡椒汁拌匀即可食用。