水梨清甜又多汁，是很多大人小孩都喜歡的水果，但買回家的水梨要如何保存，才能延長保鮮呢？日本農家有35年水梨栽種資歷的高塚成生先生，就要來跟大家分享水梨的冷藏與冷凍保存方法。高塚先生說明，冷凍後的水梨不但味道會更甜，口感還會跟雪酪一樣喔！
Photo：自然果樹園
[廣告] 內文未完請往下捲動水梨的冷藏保存方法以下為高塚先生示範的水梨冷藏步驟。
步驟1：把水梨分別用廚房紙巾包起來。
※高塚先生說明，果實成熟時會產生一種叫做「乙烯」的植物激素，而乙烯會加速周圍水果及蔬菜的老化，所以必須將每顆水梨都單獨包起來，防止乙烯漏出，幫助水梨延長保鮮。
Photo：自然果樹園
步驟2：將可冷藏的保鮮膜包在廚房紙巾外面。
Photo：自然果樹園
步驟3：把包好的水梨放進可冷藏的保鮮夾鏈袋中，儘量排出袋內空氣後封好袋口，即可放進冰箱冷藏，但冷藏時有一個重點，就是要將水梨倒過來放，也就是將蒂頭那一面朝下放。依照上述的冷藏步驟來做，就能讓水梨保持鮮度10天以上。
※高塚先生解釋，將水梨倒過來放可以讓它的呼吸作用更慢，就更不容易失去新鮮度。
Photo：自然果樹園水梨的冷凍保存方法高塚先生表示，冷凍後的水梨含有的果糖甜度會增加，因此水梨吃起來就會更甜，而水梨的冷凍步驟如下。
步驟1：將水梨去皮並切好後，先分批裝入可冷凍的一般保鮮袋中，再放進可冷凍的保鮮夾鏈袋裡，儘量排出袋內空氣後封好袋口，就可以放進冰箱冷凍，可保存約1個月。
Photo：自然果樹園
▼想吃冷凍水梨時，只要退冰約30分鐘即可享用。
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