面粉、盐、适量开水烫面，和面，揉光滑（醒不醒面都可以）醒面的话就可以放旁边，准备配菜
配菜（看个人爱好选择）：1.胡萝卜、黄瓜去皮切丝、火腿肠切丝、鸡蛋打好搅拌备用；2.起锅烧油摊鸡蛋，凝固后锅铲铲成条状，盛起备用（根据个人喜好决定鸡蛋的老嫩）；3.倒油，大蒜切碎倒入，胡萝卜搞里头翻炒，再放黄瓜，再放火腿，最后放鸡蛋，盐生抽调味。
摊面皮：1.把揉好的醒发的面粉分成四份；2.揉成圆球，压扁；3.两两相对，中间刷油，用擀面杖擀成圆形（要记得翻面擀，使两个饼尽量同样大小）；4.平底锅大锅烧热，摊饼（把握不了火候就中火），大概两分钟一张，记得翻面。5.一分为二，一张变两张
自助卷饼🌮